Chocolate Tree

Chocolate Tree

Aaah l’Ecosse, son whisky, ses joueurs de cornemuses et… son chocolat. C’est en effet à Edimbourg qu’Alastair (appelez-le Ali) et Friederike Gower ont lancé Chocolate Tree, une chocolaterie dont les tablettes nous emballent au moins autant que les porteurs de kilts.

Depuis 2012, ces deux fous de cacao explorent les quatre coins de la planète à la recherche de fèves rares et exceptionnelles. Soucieux de travailler dans une démarche bio, respectueuse de l’environnement et des hommes, ils parcourent régulièrement les plantations de cacao. Aujourd’hui, Chocolate Tree utilise les fèves de quatre pays, le Pérou, la Colombie, le Venezuela et Madagascar (eux aussi ont craqué pour la fameuse plantation d’Åkesson’s), tous connus pour la finesse de leur cacao.

Lorsqu’ils ne parcourent pas le monde, nos Ecossais préférés rêvent à de nouvelles tablettes, tantôt sérieuses comme la Chililique à 70% de cacao, tantôt ludiques comme la gianduja. On peut leur rendre visite dans chocolaterie à Edimbourg.

Chocolate Tree artisans de cacao
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